Brennerei

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Das Herzstück unserer Brennerei  –  die Destillieranlage.

Katalysator, Brennersteuerung mit automatischer Vor-/Mittel- und Nachlaufumschaltung, Cip-Reinigungseinrichtung und Rührwerk unterstützen unser Ziel: klare, sortentypische Obstbrände zu erzeugen.

Um Ressourcen zu schonen, nutzen wir das nach der Destillation angefallene heiße Kühlwasser zur Brauchwassererwärumung und Vorwärmung der Maische.

 

hummel-900

Unsere Obstverarbeitung:

waschen

> waschen
> mahlen
> pressen

passieren

> passieren
> vergären

destillieren

> destillieren

Nach der Destillation werden die hochprozentigen Brände in Edelstahlbehältern bis zur Einstellung auf Trinkstärke gelagert.