Das Herzstück unserer Brennerei – die Destillieranlage.
Katalysator, Brennersteuerung mit automatischer Vor-/Mittel- und Nachlaufumschaltung, Cip-Reinigungseinrichtung und Rührwerk unterstützen unser Ziel: klare, sortentypische Obstbrände zu erzeugen.
Um Ressourcen zu schonen, nutzen wir das nach der Destillation angefallene heiße Kühlwasser zur Vorwärmung der Maische.
Unsere Obstverarbeitung:
> waschen
> mahlen
> pressen
…
> passieren
> vergären
…
> destillieren
Nach der Destillation werden die hochprozentigen Brände in Edelstahlbehältern bis zur Einstellung auf Trinkstärke gelagert.